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課程名稱 |
園產利用加工各論
Trends in Horticultural Products Processing and Utilization |
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開課學期 |
109-1 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 園藝暨景觀學系 |
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授課教師 |
徐源泰 |
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課號 |
HORT5060 |
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課程識別碼 |
628 U1970 |
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班次 |
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學分 |
2.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必修 |
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上課時間 |
星期二3,4(10:20~12:10) |
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上課地點 |
加工館B1 |
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備註 |
利用群必修，每兩年開課一次。與吳思節合授
總人數上限：30人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
本課程尚未建立核心能力關連 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
課程講授主題包括
農產利用趨勢與發展
園產品高值化利用
非熱加工技術
農產初級加工
國際大宗農產原料的生產與市場
藻類生產加工與利用
全球農業政策與糧食利用發展趨勢
蔬果飲料加工
產業新創體系與政府資源及獎勵措施
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課程目標 |
如同多數農產品般，園產品的利用不限於生鮮食用。尤其隨者科技進步，消費能力增加，與美食養生等需求，園產品的利用範圍與方式，也愈趨多元化，加值利用的空間也愈趨寬廣。本課程即針對此趨勢，講授園產利用的多元與加值所需的必備知識；課程中並將邀請食品等業界高階經理人，講授實務現況與經驗及發展趨勢。 |
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課程要求 |
本課程分專題講演與統整作業二部分
學期成績除專題研究與分組報告外，出缺席狀況及課間師生互動，將是非常重要的分數調整依據。如確須請假或遲到早退，務必事系統請假或email告知老師。
專題報告內容為設定某（農業食品）議題，蒐集可信(政府與或國際組織)的原始數據，整理分析並提出心得觀點。請注意，本統整作業須為原創性的資料調查研究，不是講說他人研究報告的書報討論。
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
待補 |
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參考書目 |
待補 |
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評量方式
(僅供參考) |
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